โปสเตอร์ที่สรุปกลิ่นที่เริ่มก่อตัวเมื่อนักคั่วได้คั่วเมล็ดกาแฟไปถึงจุด pyrolysis ซึ่ง น้ำตาลและ cellulose ในกาแฟได้แตกตัวลงมาเป็นโมเลกุลที่เล็กมากๆจากความร้อน และกลิ่นของกาแฟคั่วจะเริ่มออกไปทางโทนไหม้แบบ Resinous, Spicy, Pyrolytic เป็นงานที่ SCA พัฒนาร่วมกับ Le Nez du Cafe