อุปกรณ์เกลี่ยกาแฟเอสเพรสโซ่ Pullman “Chisel” ReDistributor – Wood
Pullman Australia เป็นผู้ผลิตอุปกรณ์ที่มีชื่อที่ใช้สำหรับการทำ dosing, distribution และ tamping สำหรับกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ได้รับความไว้วางใจใช้งานโดนบาริสต้า และแชมป์บาริสต้าทั่วโลก และเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในวงการกาแฟ
Pullman “Chisel” Redistributor เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับเกลี่ยหน้ากาแฟให้เรียบก่อนทำการแทมป์
Product Highlights:
- มีจุดเด่นที่เงี่ยง 2 แฉกที่เพิ่มพื้นผิวในการเกลี่ยผงกาแฟ และหน้ากว้าง precision diameter
- เงี่ยงของ Pullman “Chisel” Redistributor จะบีบอัดผิวกาแฟแค่ 6% เมื่อเปรียบเทียบกับ distributor ยี่ห้ออื่นที่เริ่มที่ 30% — ซึ่งเน้นเกลี่ยกาแฟโดยไม่ให้แรงแทมป์ในตัวและลดโอกาสการเกิด channeling
- หน้ากว้าง precision diameter สามารถใช้กับตะแกรงและแทมเปอร์ขนาด 58mm ได้ทุกชนิด แต่หากใช้คู่กับตะแกรง Pullman “876” Filter Basket และ Pullman “BigStep” 58.55mm tamper จะฟิตกันได้ดีที่สุด
- วิธีการใช้งาน:
- 1) กรอกผงกาแฟเข้าไปในก้านให้ตกเข้าไปใน porta filter เท่าๆกันมากที่สุดที่จะทำได้
- 2) วาง Pullman “Chisel” ลงไปและหมุนประมาณ 2-3 รอบ
- 3) ตัว Pullman “Chisel” จะช่วยเกลี่ยกาแฟให้เท่าๆกันก่อนแทมป์
- 4) ใช้แทมเปอร์ แทมป์กาแฟ
- **แนะนำให้เช็ดบริเวณเงี่ยงหลังจากเกลี่ยกาแฟ
คลิปวิธีการปรับความสูงของ “Chisel” ReDistributor
(ต้องปรับเท่าไหร่เพื่อให้เหมาะกับความลึกของ basket ที่ใช้)
บริษัท Pullman ได้ออกแบบอุปกรณ์ barista tools 3 อย่างเพื่อใช้คู่กันเป็น “Complete Pullman System”:
- แทมเปอร์ Pullman “BigStep” 58.55mm Tamper
- ที่เกลี่ยหน้ากาแฟ Pullman “Chisel” Re-Distributor และ
- ตะแกรง Pullman “876″ Precision Filter Basket
💡เนื่องจากทั้ง 3 อย่างนี้มี precision diameter (หน้ากว้างที่ฟิตกัน) พอดี — ทาง Pullman แนะนำว่าถ้าใช้ “Complete Pullman System” ร่วมกันแล้วจะช่วยให้สามารถ
คลิปอธิบาย “Complete Pullman System”
- Product Highlights:
- Diameter (หน้ากว้าง): สามารถใช้คู่กับแทมเปอร์ 58mm ได้ทุกยี่ห้อ – แต่ถ้าใช้คู่กับ Pullman “BigStep” 58.55mm Tamper จะสกัดได้ดีที่สุด
- เงี่ยง 2 แฉกเพื่อเพิ่มพื้นผิวในการเกลี่ยผงกาแฟ
- Smooths Surface While Minimizes Tamping Effect: ไม่ว่าจะปรับความสูงของ “Chisel” เท่าไหร่ — จุดที่ลึกที่สุดที่กาแฟถูกบีบอัดด้วย Pullman “Chisel” มีค่าเท่ากับ 6% เมื่อเปรียบเทียบกับยี่ห้ออื่นที่เริ่มที่ 30% — ซึ่งเน้นการเกลี่ยกาแฟโดยไม่ให้แรงแทมป์ในตัว (เนื่องจากถ้า distributor นั้นมีเงี่ยงที่ลึกเกินไป แรงอัดกาแฟ 2 รอบที่เกิดจากตัว distributor และแทมเปอร์อาจทำให้เกิด channeling)
- วิธีการใช้งาน:
- 1) พยายามใส่ผงกาแฟเข้าไปในก้านให้ตกเข้าไปใน porta filter เท่าๆกันมากที่สุดที่จะทำได้
- 2) วาง Pullman “Chisel” ลงไปและหมุนประมาณ 2-3 รอบ
- 3) ตัว Pullman “Chisel” จะช่วยเกลี่ยกาแฟให้เท่าๆกันก่อนแทมป์
- 4) ใช้แทมเปอร์ แทมป์กาแฟ
- **แนะนำให้เช็ดบริเวณเงี่ยงหลังจากเกลี่ยกาแฟ
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์