โปสเตอร์ SCA “Art of Aroma Perception in Coffee” Poster – Dry Distillation
The Art of Aroma Perception in Coffee เป็นโปสเตอร์ที่ทาง SCA ได้พัฒนามาร่วมกับ Le Nez du Cafe (บริษัทที่ผลิตเซ็ทกลิ่นที่มักพบในกาแฟ) สำหรับผู้ที่ต้องการศึกษากลิ่นที่พบได้ในกาแฟเช่น Q Grader, นักคั่วกาแฟ, coffee cuppers (นักชิมกาแฟ), etc.
กลิ่นหมวด “Dry Distillation” เป็นกลิ่นที่เริ่มก่อตัวเมื่อนักคั่วได้คั่วเมล็ดกาแฟไปถึงจุด pyrolysis ซึ่ง น้ำตาลและ cellulose ในกาแฟได้แตกตัวลงมาเป็นโมเลกุลที่เล็กมากๆจากความร้อน และกลิ่นของกาแฟคั่วจะเริ่มออกไปทางโทนไหม้แบบ Resinous, Spicy, Pyrolytic
โปสเตอร์ “Dry Distillation” จะมีกลิ่นอยู่ 9 กลิ่นด้วยกัน: Pepper, Clove-like, Coriander Seed, MapleSyrup, Black Currant-like, Cedar, Malt, Roasted Coffee, Pip Tobacco
- Dimensions: กว้าง 29″ x สูง 20″ (73.5 cm x 51cm)
- สามารถนำไปตกแต่งร้านกาแฟ หรือห้องคั่ว, ห้องสอน, หรือห้องคัปปิ้งกาแฟได้
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์