เครื่องคั่วกาแฟ Stronghold “S7 Pro” Smart Roaster (850g capacity)
นักคั่วกาแฟจะทราบดีว่าการปรับอุณหภูมิหรือเวลาในการให้ความร้อนเพียงนิดเดียวในแต่ละช่วงของการคั่วนั้นจะกระทบกับกลิ่นและรสชาติของเมล็ดกาแฟได้มากมาย
STRONGHOLD S7 Pro Smart Coffee Roaster โดย Stronghold Technologies เป็นเครื่องคั่วที่หลายร้านกาแฟทั่วโลกให้ความไว้วางใจใช้เป็น Shop Roaster เพื่อคั่วกาแฟใช้ในร้าน — แม้แต่ Cafe Imports (ซึ่งเป็นบริษัทจำหน่าย green bean) ยังเลือกวางไว้ทั้ง 3 สาขา (ออสเตรเลีย, อเมริกา และเยอรมันนี)เพื่อทำ sample roasting เพื่อคัดเลือก green bean
จุดแข็งของเครื่องคั่ว STRONGHOLD “S7 Pro” คือการบันทึกข้อมูล roast profile ทุกอันที่เคยคั่วมาเพื่อนำกลับมาศึกษาและปรับการคั่วให้ดีขึ้นในครั้งต่อไป
เครื่องคั่ว STRONGHOLD “S7 Pro” ให้เราสามารถเรียกโปรไฟล์ที่เราทำกลับมาคั่วซ้ำจนถึงจุดที่ต้องการปรับ (เช่นปรับ First Crack ให้เร็วขึ้น, ยืดเวลาช่วง Maillard, หรือปล่อยเมล็ดเร็วขึ้น) — เราสามารถเปลี่ยนเป็นคั่ว manual แทนได้ทันที
หรือหากได้โปรไฟล์ที่ลงตัวแล้ว ก็สามารถเรียกโปรไฟล์นั้นกลับมาคั่วซ้ำ (replicate) ได้อย่างแม่นยำ
“S7 Pro” SPECIFICATIONS
- Manual Mode (โหมดคั่วเอง): ในโหมดนี้ นักคั่วจะสร้างโปรไฟล์เองตั
้งแต่ต้น - User Profile Mode (โหมดคั่วซ้ำ หรือ “Replication Mode”): โหมดนี้ให้เราเรียกโปรไฟล์ที่เราได้สร้างไว้ใน Manual Mode กลับมาคั่วซ้ำ หรือแก้ไขตรงจุดไหนของโปรไฟ
ล์ก็ได้ - Program Mode (คั่วตามโปรไฟล์จากโรงงาน):
ในตัวเครื่อง “S7 Pro” มี Roast Profile จากโรงงานกว่า 100 โปรไฟล์เพื่อให้เราศึกษา หรือจะเอามาคั่วก็ได้ (เช่น Ethiopia Natural Process Light Roast) — โดยเลือกระหว่าง
…….> 13 แหล่งปลูก
…….> 3 วิธีการแปรรูป (Washed, Natural, Honey)
…….> และ 4 ระดับคั่ว (Light, Medium, Medium Dark, Dark)
[เห็นผลการปรับตัวแปรได้รวดเ ร็ว และ Real-time Touch Screen]
- จอ Touch Screen ของ “S7 Pro” มี built-in Roast Analysis Software ที่แสดงกราฟ ROR, bean temperature, DTR, อุณหภูมิต่างๆ โดยไม่ต้องซื้อ software แยก
- กราฟ Bean Temperature และ ROR จะเปลี่ยน real-time ตามตัวแปรที่คุณปรับผ่านจอ touch screen — เช่น Hot Air (อุณหภูมิลมร้อน), Halogen (อุณหภูมิไฟ) และ Bean Agitation (การกวนเมล็ด) — จึงช่วยให้คุณตัดสินใจปรับแ
นวทางการคั่วได้เร็ว - Roastware (Operating System) ของ S7 Pro สามารถอัพเดทเวอร์ชั่นล่าสุ
ด ผ่าน wi-fi ได้เหมือน app — คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้รับ เวอร์ชั่นล่าสุด
[เครื่องคั่ว STRONGHOLD “S7 Pro” ช่วยคุณบริหารสต๊อกกาแฟคั่ว ได้อย่างไร?]
- Roast as much as you use: คุณสามารถคั่วกาแฟเท่าที่ใช
้ เมื่อที่ต้องใช้ – จึงช่วยให้ร้านของคุณมีกาแฟ ที่สดใหม่ตลอดเวลา - More Coffee Varieties: เนื่องจาก batch size ของ เครื่องคั่ว S7 Pro นั้นอยู่ที่ 850g – คุณจะสามารถคั่วกาแฟ Single Origin ได้หลายแบบ รวมทั้งกาแฟที่ใช้ไม่เยอะอย
่าง Decaf เป็นทางเลือกให้ลูกค้าด้วย - Roast on Demand: หากลูกค้าชอบกาแฟตัวไหนที่ร
้านและต้องการซื้อกาแฟกลับไ ปทานที่บ้าน ก็สามารถรอรับเมล็ดกาแฟที่คั่วสด on-demand กลับไปได้ – ซึ่งเป็นจุดที่สร้างความสนใ จให้ลูกค้าที่แวะมาที่ร้าน
[Built for Heavy Commercial Use]
- เครื่องคั่ว “S7 Pro” ได้ผ่านการทดลองคั่วอย่างต่
อเนื่องถึง 1,000 ครั้ง โดยรักษาคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ที่คั่วได้อย่างปลอดภัย ทำให้ร้านกาแฟที่มีความต้อง การใช้เมล็ดในปริมาณมากสามา รถคั่วกาแฟอย่างต่อเนื่องตา มความต้องการได้ - เครื่อง “S7 Pro” ได้เป็นหนึ่งใน sample roaster สำหรับการแข่งขันคั่ว World Roasting Championship ตั้งแต่ปี 2015 จนถึงปัจจุบัน
- ได้รับรางวัล Gold Medal Award (ในปี 2011 จาก iENA ประเทศเยอรมันนี), Gold Label Award (ในปี 2012 จาก Pittsburg International Invention Exhibition), Silver Label Award (ในปี 2012 จาก Euro Invent)
- ปัจจุบันมีลูกค้าที่ใช้งานเ
ครื่อง Stronghold แล้วกว่า 1,000+ ราย — โดยมีประมาณ 640 เครื่องในประเทศเกาหลี และที่เหลือใช้งานในต่างประ เทศ
[เครื่อง STRONGHOLD “S7 Pro” เป็นเครื่องคั่วที่ถูกออกแบ บมาสำหรับใช้คั่วภายในร้านโ ดยเฉพาะ]
- เครื่องคั่วไฟฟ้าไม่มีความเ
สี่ยงของการใช้แก๊สคั่ว ทำให้ปลอดภัยสำหรับใช้คั่วใ นร้านค้า และติดตั้งง่าย — เพียงเสียบปลั๊กเพื่อเปิดเค รื่อง และกำจัดควันโดยการต่อท่อระ บายควัน - ดีไซน์ที่เรียบหรูและทันส
มัย ทำให้เครื่องคั่ว “S7 Pro” เป็นอุปกรณ์ที่เข้ากับกา รออกแบบของร้านได้ง่าย
Roastware และ temperature sensor ให้เครื่อง “S7 Pro” สามารถคั่วตามโปรไฟล์ได้อย่างแม่นยำ
คลิปเรื่องราวจากผู้ใช้งานเครื่อง “S7 Pro” (Nook Bakery & Coffee Bar)
ภาพ Cr. Cafe Imports (Ian Fretheim, Director of Sensory Analysis)
ภาพ Cr. Mark Michaelson (US Roaster Champion 2017)
Shop Roaster ที่ TRUE Coffee สาขา Siam Square
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์