อุปกรณ์ช่วยดริปกาแฟ HARIO “Drip Assist” Pourover Coffee Tool (for 02 Dripper)
HARIO “Drip Assist” Pourover coffee Tool เป็นอุปกรณ์ช่วยดริปกาแฟงาน collaboration ระหว่าง HARIO กับ 2013 World Barista Champion คุณ Pete Licata ที่มีรูกระจายน้ำคอยควบคุม flow rate — ทำให้น้ำค่อยๆพรมลงมาบนผงกาแฟผ่านรูเหมือนฝักบัวและสกัดได้อย่างสม่ำเสมอ
อุปกรณ์ HARIO “Drip Assist” มีรูอยู่ 2 ไซส์ ที่ให้ Flow Rate ต่างกัน:
- รูใหญ่ (ด้านใน) มี faster flow rate ≈ 8.5g/s (ไหลเร็ว) และสร้าง turbulence เยอะ
- รูเล็ก (ด้านนอก) มี slower flow rate ≈ 3.5g/s (ไหลช้า) และสร้าง turbulence น้อย
บาริสต้าสามารถเลือกที่จะเทน้ำลงบนด้านนอก หรือด้านในเพื่อปรับ flow rate เพื่อหารสชาติที่ต้องการได้–คุณ Pete Licata แนะนำให้เทลงบนรูด้านในเพื่อทำ blooming และเมื่อเริ่มสกัดแล้วค่อยเทลงบนวงด้านนอกสลับๆกับด้านในเพื่อการสกัดที่ทั่วถึง
ด้วย HARIO “Drip Assist” — คนชงแค่จำเป็นต้อง focus เรื่องปริมาณน้ำที่ต้องเทภายในแต่ละรอบที่ชง — ไม่ต้องพะวงเรื่องมือไม่นิ่งตอนวนน้ำ
Made in Japan
[TIPS ในการใช้งาน]
- ครอบลงบนดริปเปอร์ไซส์ 02 (2~4 cups) เช่น HARIO 02 Dripper
- สามารถแบ่งการดริปเป็นรอบๆแบบที่ถนัด และปรับรสชาติโดยการปรับ grind size, อุณหภูมิน้ำ, จำนวนรอบที่เทและเวลาเท, และการเทด้านใน (faster flow rate) และด้านนอก (slower flow rate), etc.
- เพื่อรักษาให้อุณหภูมิชงให้ร้อน–ก่อนชงกาแฟ ทางเราแนะนำให้ warm ตัว Drip Assist ก่อนเทน้ำร้อนผ่านลงไป
- Brew Temp: ควรใช้น้ำให้ร้อนกว่าอุณหภูมิในกาที่ใช้ดริปปกติประมาณ 2°C (เช่นถ้าปกติต้มน้ำที่ 90°C ให้ต้มน้ำ 92°C) เพื่อรักษาอุณหภูมิชงไม่ให้ตกก่อนถึงผงกาแฟ
- Pete Licata แนะนำว่าถ้ายิ่งใช้กาแฟที่มี higher density ควรใช้อุณหภูมิชง higher temperature ตามกัน
แนะนำวิธีชงกาแฟด้วย HARIO “Drip Assist”
[HARIO “Drip Assist” เหมาะสำหรับใคร?]
อุปกรณ์ตัวนี้ใช้ได้ทั้งกับ ‘บาริสต้ามือใหม่’ ที่อาจจะยังไม่ถนัดในการควบคุมดริปกาแฟแต่ต้องการดริปกาแฟให้รสชาติออกมาสม่ำเสมอ หรือสำหรับ ‘ผู้เชี่ยวชาญกาแฟ’ ที่ต้องการชิมรสชาติของกาแฟผ่านวิธีการดริปโดยตัดปัจจัยความไม่สม่ำเสมอของคนดริปออกไป
“Drip Assist” มีรู 2 เซ็ท: Inner (faster flow rate), Outer (slower flow rate)
รูด้านใน (Interior Holes) มี faster flow rate (ประมาณ 8.5g/s)
รูด้านนอก (Exterior Holes) มี slower flow rate (ประมาณ 3.5g/s)
รีวิว
ยังไม่มีบทวิจารณ์